まとめ制麺所
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山梨で開いた讃岐文化の花 【山梨】「讃岐うどんもいいけれど、たまにはうどんをラーメンスープで食べたい」…うどんとラーメンの合わせ技、山梨で「うーめん」人気
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諸星カーくんφ ★[sage] 2014/01/26(日) 00:34:16.16 ID:???
 「讃岐うどんもいいけれど、たまには、うどんをラーメンのスープで食べたい」。山梨県北杜市須玉町の増富温泉の食堂「むらまつ」
の看板メニュー「うーめん」は、湯治の常連客のこんな一言から誕生した。一昨年に亡くなった父親の味を長男が引き継ぎ、改良を加え、
今では甲府市内から食べに来る人もいるほどの人気メニューだ。

 うーめんの考案者は、讃岐うどんの本場、香川県出身の故村松均さん。増富温泉街で60年ほど前から土産物屋や食堂を営む
村松物産店を継いだ節子さん(62)と、1981年に結婚し、当初は土産物を任された。

 均さんは10年ほど前から、食堂で出すうどんを打ち始めた。粉は香川県の実家から取り寄せ、本場の食感にこだわった。「ぶっかけ」
や「温たま」など讃岐うどんの定番も裏メニューで出し始めた。近くの温泉宿に毎月、都内からぜんそく治療に来て、「むらまつ」によく
食べに来る50代後半の男性が均さんの手打ちうどんを気に入った。

 5年ほど前のこと。この男性常連客が「たまにはラーメンのスープでうどんを食べたい」と注文した。これがきっかけで、豚と野菜で
作ったしょうゆベースのラーメンスープに手打ちうどんの麺を入れ、ショウガをポイントに野菜を多めに盛りつけた「うーめん」ができた。

 均さんは2012年に脳幹出血で急逝。食堂を手伝っていた長男の亮平さん(31)がうどん作りを引き継いだ。今ではうどん打ちにも
慣れ、均さんの兄弟からも「うまくなった」と言われるほどの腕前だ。

ソース(朝日新聞) http://www.asahi.com/articles/ASG1H4GN8G1HUZOB015.html?ref=rss
写真=体が温まると湯治客に人気の「うーめん」
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20140123000976_comm.jpg
写真=自慢料理のメニューが貼られた店内。左上の「うーめん」の文字が大きく、一番目立っている。
「亮平は自信があるんでしょう」と母親の村松節子さん
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20140123001000_comm.jpg

名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 00:37:39.94 ID:YL9ztdod
逆にあわせたらラーどんなのか

名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 00:49:10.33 ID:a/3dGjzz
ラーメンはスープが命。
うどんは麺が命。
両方食べれば美味しかろう。


11 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 00:54:08.21 ID:Xo/3LfEt
甲府民だけど全然知らない

15 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 01:42:51.32 ID:WnfNkZon
加古川そばかよ

16 名前をあたえないでください[sage] 2014/01/26(日) 02:06:43.90 ID:mD1JCnH6
丸亀製麺の海外店舗はラーメンスープも選べるようになってるらしいが

20 名前をあたえないでください[sage] 2014/01/26(日) 06:12:03.80 ID:kvxHW7Nl
うどんでペペロンチーノとかたまに作るけど旨いぜ

24 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 09:31:32.60 ID:WsoSIcT/
佐野ラーメン店で
かん水が効いてないようなラーメン出されてたべたら
まさにこんなかんじだった

ラーメンスープのうどん

28 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 15:09:56.13 ID:WcQYN7UG
福岡のらーどんが先

30 名前をあたえないでください 2014/01/26(日) 15:19:40.16 ID:d+PHqKBt
これの逆のスラーメンの方がおいしい

35 名前をあたえないでください[sage] 2014/01/27(月) 08:16:59.44 ID:Lpfs6IWW
香川の製麺所型うどん店ではうどんのトッピング代わりに蕎麦や中華蕎麦入れる奴いるしな、ネタじゃなくガチで。

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