まとめ制麺所
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ついにうどん県では不可能(材料的に)なうどんが… 【岐阜】「貴重なクマ肉の味を、ぜひ味わってほしい」…脂が乗りさっぱりした味、ツキノワグマ味わえます、東白川に「月輪うどん」登場
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諸星カーくんφ ★[sage] 2014/01/12(日) 17:47:01.19 ID:???
 東白川村越原の道の駅茶の里東白川にある「おいしい自然工房カフェ」で、地元の猟師が仕留めたツキノワグマの肉を使った
「月輪うどん」がメニューに加わった。限定百食で、スタッフは「貴重なクマ肉の味を、ぜひ味わってほしい」とアピールしている。

 ツキノワグマは昨年十二月、山中にイノシシ用のわなを見に行った村の猟友会員が遭遇し、銃で仕留めた冬眠前の若い雌の一頭。
村でとれたのは約二十年ぶりで、村のジビエ料理の一つとしてカフェで調理し、販売することになった。

 うどんはサトイモや白菜など地元野菜と一緒に、客席のこんろを使って土鍋で煮込む。初めて食べたという調理長の佐藤隆治さん
(45)は「脂が乗り、それでいてさっぱりした味。他のどの肉とも似ていない」とPRしている。

 一人前千円。新開発したシカ肉のジャーキーも添えられ、希望でごはんも付く。店内では地元産イノシシ肉を使った「しし鍋」のセット
も千五百円で販売している。

 問い合わせは同道の駅へ。

(※問い合わせ先省略。ソース元でご確認下さい)

ソース(中日新聞) http://www.chunichi.co.jp/article/gifu/20140112/CK2014011202000008.html
写真=地元の猟師が仕留めたツキノワグマの肉を使った「月輪うどん」
http://www.chunichi.co.jp/article/gifu/20140112/images/PK2014011102100123_size0.jpg

道の駅 茶の里東白川
http://oishii22.jp/

名前をあたえないでください 2014/01/12(日) 17:50:15.57 ID:59+oAEHE

::::::\:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::父ちゃん、捕まっちゃったクマ…
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:::::::::::::::::\::::::::::/   ,ノ  , ヽヽ:::::::::::::::::::::::::_,,,,___
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  :::::::::::::::::::::\彡  (_●_) ミ:::::::::: ⊂/ノ   ヽ ヾつ::::::::::
   ::::::::::::::::::::::::/ヽ  ヽノ__ノ__:::::::::::::: i。●   ●。゚ i:゚。:゚:゚:。 お父ちゃんいかないで~
  ::::::::::::::::::::::::::/   ̄ ̄_)___):::::::::::ヽ(_●_) _ミノ:::::::::::::::::::::::
  :::::::::::::::::::○/    ̄ ̄ ノ::::::::::::::::: ( ̄ (___  )::::::::::::::::
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   ::::::::::::::::::::∪:::::::::::::(_ )::::::::::::::::::::::::::/ /\_つ)))))::::::::::::::::::::::::::
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名前をあたえないでください 2014/01/12(日) 18:16:56.58 ID:T803tkLW
食べたことないけど、この手の獣肉は煮込みよりも焼きじゃねえかな?牛肉でも
煮込み料理よりも、焼きの方が多いし美味しいだろ。

名前をあたえないでください 2014/01/12(日) 18:51:45.07 ID:+tk02rKP
獣の味がするよ、やっぱり。
翌日は自分の体臭が獣臭くなる。

13 名前をあたえないでください[sage] 2014/01/12(日) 19:55:58.83 ID:ETp1+JNx
>>8
殺傷後、早めの血抜きや冷蔵の処理をしておけば
獣臭さは出ないよ。
むしろ美味い。

15 名前をあたえないでください 2014/01/12(日) 23:14:50.79 ID:3AHcRQLs
珍味でな…特に変わった味がすることもない、脂身を食べる感じになる

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