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佐賀に咲いた、創作うどん 【佐賀】「サンキューうどん」(390円)に感謝の気持ちを込めて…名物店主、年内で引退、鳥栖市のうどん店「めん吉」、西据広さん(70)
201312250002_001.jpg

諸星カーくんφ ★[sage] 2013/12/25(水) 01:41:49.90 ID:???
 鳥栖市神辺町のうどん店「めん吉」の店主西据広さん(70)が大みそかで引退する。政治やスポーツなど旬の話題を表現した
創作うどんで親しまれてきた。30作目となる「ありがとうサンキューうどん」(390円)に感謝の気持ちを込めて、最後まで腕を振るう。

 西さんは1967年、当時は珍しかった自転車で日本を一周。「勤めていた会社が倒産した直後。全国を見て回り、次の仕事に
役立てようと思った」と振り返る。北海道から沖縄まで1万8600キロを、1年かけて走破した。道中、各地のうどんを食べて回った
という。

 旅行後の68年から西さんの兄が営んでいた佐賀市の定食店で働き、75年5月に独立。「老いも若きも、男も女も、夏も冬も、
いつでも食べられるのはうどん」と、現在地でめん吉を開いた。

 うどん作りには旅行先で出合った素材を採用した。例えば、だしには北海道・利尻島で漁を体験した昆布や、加工工場を見学した
鹿児島県枕崎市のかつおぶしを使っている。「旅の経験を生かして、麺好きにも満足してもらえるうどんを提供したい」。開店当初の
気持ちは変わっていない。

    ◇   ◇

 そんな西さんが創作うどんを手掛け始めたのは89年。弥生時代のやぐら跡とみられる柱穴が発見されるなど、吉野ケ里遺跡が
新聞やテレビをにぎわせていた。「暗いニュースが多い中、うどんを通して明るい話題を」と吉野ケ里遺跡をテーマにしたうどんを試作。
丸天に幾つもの穴をあけて発掘現場を再現したデビュー作「吉野ケ里うどん」が誕生した。

 その後も福岡ダイエーホークス(当時)の優勝を記念したうどんや、サガン鳥栖のJ1昇格を祝ううどんなどを次々発案。中でも、
小泉純一郎氏の首相就任にちなみ2001年に発売した「大将純ちゃんうどん」は政党関係者にも評判となった。ライオンヘアを
とろろ昆布で表現。「与党の方は『あやかりたい』、野党の方は『食いつぶす』と食べてましたね」と西さんは懐かしむ。

    ◇   ◇

 引退を決めたのは、最愛の妻顕恵さんが1月、65歳の若さで亡くなったこと。「24時間365日、一緒にいた。飲食業に女房の力は
大きい」とうつむく西さん。創作うどんには顕恵さんのアイデアも入っていた。

 2人の出会いはめん吉の開店直前の75年3月。同級生の結婚式に参列し、互いに一目惚れした。電話でデートを重ね、3カ月後
に結婚。「2人でうどんを作ろう」がプロポーズの言葉だった。

 「おやじ、また来るね」。お客さんのこの言葉がうれしくて、2人で走ってきた38年余。最後の「ありがとうサンキューうどん」には、
丸天やかまぼこ、厚焼きたまごなどでかたどった西さんの晴れやかな表情が浮かぶ。「後悔はない。笑顔で卒業します」。日本一周で
お世話になった人と昔話に花を咲かせる旅に出る予定だ。

ソース(西日本新聞) http://www.nishinippon.co.jp/nnp/saga/article/60008
写真=感謝の思いを込めて、最後まで腕を振るう西据広さん
http://www.nishinippon.co.jp/import/saga/20131225/201312250002_000.jpg
写真=西据広さんの笑う顔が浮かぶ最後の創作うどん「ありがとうサンキューうどん」
http://www.nishinippon.co.jp/import/saga/20131225/201312250002_001.jpg

名前をあたえないでください 2013/12/25(水) 02:37:37.69 ID:gcBkL4xm
お疲れ

名前をあたえないでください 2013/12/25(水) 08:14:14.41 ID:mCrfMDu2
こうゆう個性的なのが無くなって、統一規格になるのはちょっとさみしい

名前をあたえないでください 2013/12/25(水) 09:34:21.38 ID:z+nxzkwQ
1967年って、まだ自転車が珍しい時代だったのか?

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