まとめ制麺所
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ぶっかけ?いいえ、BOKKAKEです 【福井】ダシをぶっかけて食すべし!…巻きずし、うどん、焼きおにぎり、スイーツも、多彩な「勝ち山ボッカケ」
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生徒もろきみ!φ ★[sage] 2013/07/26(金) 09:02:02.55 ID:???
 福井県勝山市の郷土料理をアレンジしたご当地グルメ「勝ち山BOKKAKE(ボッカケ)」の提供が、市内12の飲食店でスタートした。
8月にはさらに1店舗加わり、チラシ配布やのぼり旗の設置で本格的に売り出す。関係者は「恐竜博物館を訪れる観光客のまちなか
回遊に結びつけたい」と、勝ち山おろしそばに続く食のブランドに育てようと意気込んでいる。

 「ぼっかけ」は報恩講料理や結婚式など宴席の締めとして出される郷土料理。赤いかまぼこと三つ葉、薄揚げが入っただし汁を
ご飯にかけて食べる。昨秋、商工会議所や地元飲食店、市、観光協会などで「勝ち山BOKKAKE連盟」を立ち上げ、メニュー開発に
取り組んできた。

 勝ち山ボッカケの定義は▽だし汁をかけて食べる▽食べて“発掘”する▽勝山産の食材を使う―など7項目。恐竜化石にちなんだ
“発掘”は、主材を割ると肉や卵の黄身などが出てきて、食べる楽しみを広げる試みだ。

 6月の試食会を経て出そろったメニューはアイデア満載。巻きずし(すし店)やアマゴの甘露煮を載せたご飯(料理旅館)、うどん(食堂)、
焼きおにぎり(居酒屋)などの主材に、かけるだし汁はカレーや卵スープ、和風のあんなど。総菜店は持ち帰り品、洋菓子店はプリンを
開発した。

 価格は450~900円。12店舗は20日から提供を始め、8月5日には市内の大手カレーチェーン店も勝山限定メニューとして売り出す。
8店舗にはランチもある。

 「ダシをぶっかけて食すべし」とアピールし、存在感あるロゴマークを打ち込んだチラシやのぼり旗も作成した。BOKKAKE連盟の
桝家次郎代表は「何とか、夏休みに間に合った。勝ち山ボッカケを通して観光客に勝山の魅力をPRしていきたい」と話している。

ソース(福井新聞) http://www.fukuishimbun.co.jp/localnews/society/44418.html
写真=スイーツの勝ち山ボッカケ(たまご工房エグエグ)
http://www.fukuishimbun.co.jp/modules/news0/photos/20130725181919_809023781.jpg
写真=完成したのぼり旗を手に、勝ち山ボッカケをアピールする桝家代表(左から2人目)
http://www.fukuishimbun.co.jp/modules/news0/photos/20130725181724_1685157282.jpg

やまとななしこ 2013/07/26(金) 09:35:04.18 ID:wkaS8rgZ
BUKKAKE

やまとななしこ 2013/07/26(金) 11:46:01.03 ID:P/O3WcOB
恐竜うどんとか平泉寺の苔うどんとかにしろよ


ななし 2013/07/26(金) 15:29:59.89 ID:TlrOsIpr
ねこまんま

ななし 2013/08/01(木) 00:13:41.29 ID:Ir09Oywst
ウマそうだけど肉ぶっかけうどんとどう違うの?

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