まとめ制麺所
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丸亀式経営学に讃岐は勝てるのか? 【TV】カンブリア宮殿、丸亀製麺を語る
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ノルウェージャンフォレストキャット (新疆ウイグル自治区) 2013/04/28(日) 13:59:41.85 ID:ztr20qSi0● BE:1231509029-PLT(12001) ポイント特典
sssp://img.2ch.net/ico/kyu.gif
http://news.mynavi.jp/c_cobs/news/dogatch/2013/04/post-3906.html
4月25日(木)の『カンブリア宮殿』(テレビ東京系)は、 日本一の店舗数を誇る讃岐うどんチェーン「丸亀製麺」を展開するトリドール創業社長の粟田貴也氏に迫る!
 「3日に1店」のハイペースな出店を続け、急成長を遂げる秘密とは何か?

 外食産業が低調な中、業績を伸ばし急成長しているトリドールは、日本一の店舗数を誇る讃岐うどんチェーン「丸亀製麺」を展開する企業だ。
ほかにも焼き鳥ファミリーダイニングや焼きそば専門店など、グループ全体で約780店舗を運営している。釜あげうどん1杯280円と、安さにこだわる巨大チェーン「丸亀製麺」だが、
店の中を覗けば、そこは「非効率だらけ」。全ての店舗に製麺機が置かれ、毎朝粉から麺を作っている。ダシも店内で昆布やカツオブシなどを使ってイチからとる。
サイドメニューの天ぷらやかき揚げも、生野菜を切るところから始まる。おにぎりも機械ではなく店員が手で握る…。だから丸亀では、開店1時間半前には仕込みが始まるのだ。
粟田の創業のきっかけは、アルバイトをしていた喫茶店での出会い。客の「おいしいね、また来るよ」の一言が嬉しくて、飲食業での起業を思い立つ。
そこで粟田は大学を中退、資金を貯めるために運送業でのアルバイトにいそしむ。そして最初に開いた店が焼き鳥の店「トリドール」だった。「
丸亀製麺」を立ち上げたのは、父親の生まれ故郷が讃岐うどんの発祥地・香川県だったため。焼き鳥店を出してから15年、試行錯誤を繰り返してきた粟田が挑む常識破りの経営とは?

 テレビドガッチでは、放送終了後にカンブリア宮殿・特別版にて放送を再編集したスペシャル動画を無料で配信中なので、こちらもあわせてお楽しみを!

アビシニアン(SB-iPhone)[sage] 2013/04/28(日) 14:02:34.86 ID:gcGrW0FHi
量がはなまるより少ないから敬遠してる

16  チーター(東京都)[sage] 2013/04/28(日) 14:21:14.05 ID:0w3HoX1S0
これ兵庫の会社なんだよな
何やってんの香川は

希少糖は利益だけ他に持ってかれないようにしっかりやれよ


21  黒トラ(大阪府) 2013/04/28(日) 14:28:30.55 ID:LVykzbEH0
丸亀は作ってるところが見れるからな
ダシ取って天ぷらも一から仕込んでおにぎりは手で握りって凄いわ
非効率だが結果的にそれが効率的というのが発想が良い
今の消費者は頭がいいからそのへん直ぐに見抜くんだよ


50  ユキヒョウ(神奈川県) 2013/04/28(日) 16:01:16.30 ID:LU8N0d/L0
最近になってまともにうどん食い始めたけど、自分の中で完全にローテーション入りしたわ
あの小気味良い食感と清涼感、軽くいけるのに満足感たっぷりでヘルシー
ジャパニーズフードの素晴らしさを再認識させられるね

最近は花丸のサラダうどん食ってるけど、あれ意外とうまいね
量多いと飽きるけど

53  エジプシャン・マウ(やわらか銀行) 2013/04/28(日) 16:08:12.15 ID:/jgy/zEQ0
うどんは蕎麦と違ってハズレが少ないから初めての土地とか行くと無難にうどんだな

73  サバトラ(西日本)[sage] 2013/04/28(日) 17:59:24.11 ID:Ky81oJaXP
讃岐人に「カレーうどん」って言ったら、「饂飩に対する冒涜だ!」って怒られた…(´・ω・`)

74  サバトラ(茸)[sage] 2013/04/28(日) 18:00:20.56 ID:V7JxaiLpP
丸亀に無い丸亀製麺。

80  デボンレックス(長屋)[sage] 2013/04/28(日) 18:09:37.36 ID:Z2Qxtr8p0
>>73
鶴丸のカレーうどんうまいだろ。酒の〆に最高

125  ハイイロネコ(内モンゴル自治区【緊急地震:奄美大島近海M4.3最大震度3】) 2013/04/28(日) 22:04:33.71 ID:Ein492w40
香川県民の何でも天ぷらにする能力はスタンド。
トマト天ぷらとかうどんに乗せるのすごいわ。

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