まとめ制麺所
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B-1に新たなうどん枠が発生? 【町おこし】長崎市の郷土料理「浦上そぼろ」焼きうどんなどにアレンジ
02soboro.jpg

生徒もろきみ!φ ★[sage] 2013/01/28(月) 08:22:28.22 ID:???
 長崎市の郷土料理「浦上そぼろ」をアレンジしたB級グルメで町おこしを目指すプロジェクトが市北部の"台所"、住吉地区で
始動した。商店街の飲食店主らが全国に発信できる料理に育てて人を呼び込み、「グルメの力で町おこしをしたい」とメニュー作り
などに取り組んでいる。

 「何かできないかな」-。2年3カ月前、地域の祭りの打ち上げで、住吉地区の飲食店主でつくる住吉飲食連合の一人が
つぶやいた。幼い頃は夕方になると買い物客であふれ返り、活気づいていた商店街が、少子高齢化や大型商業施設の進出
などで疲弊していく状況に皆、危機感を抱いていた。

 この言葉をきっかけに立ち上がったのが、同連合代表で、たこ焼き店主の峯幸里さん(41)。全国ご当地グルメの祭典
「B-1グランプリ」を知り、グルメによる地域おこしを思い付いたが、住吉といってすぐにイメージできる名物はなかった。
そこで、自店で提供していた「そばめし」にヒントを得てご飯とちゃんぽん麺、海鮮などを炒めた「焼きめしちゃんぽん」を提案。
しかし、大きな鉄板がない喫茶店などでは調理が難しいと断念した。

 それでも「町に恩返ししたい」と思案し、たどり着いたのが近くの浦上地区に受け継がれてきた浦上そぼろだった。歴史を調べ、
友人や常連客に作り方を聞いて1年ほど前、「浦上そぼろ丼」を作った。試食してもらうと、仲間から、そぼろを使った料理の
アイデアが次々に出てきた。「これなら地域おこしグルメにできる」と確信した。

 浦上そぼろ丼が、地域のイベントで評判が良かったこともあり、次に五島うどんを使った「浦上そぼろ焼うどん」を完成させた。
現在、二つをメニュー化して自店で提供しているが、今後、各店舗でも独自のメニューを増やし、県内のイベントに出品しながら
名物にしていくことを目指している。

 材料は住吉で買うこと、できるだけ長崎産の食材を使うことがモットー。来月には商店街の会合に各店主がそれぞれ考案した
試作品を持ち寄って次のメニューを模索する。マスコットキャラクターも考案中だ。将来的には「B-1グランプリ」に出場し、
知名度を全国区にしたいという。峯さんは「浦上そぼろはカステラやちゃんぽんにも負けない歴史がある。町全体で取り組み、
住吉の元気を取り戻したい」と日々、知恵を絞っている。

ソース(長崎新聞) http://www.nagasaki-np.co.jp/news/kennaitopix/2013/01/28014256009366.shtml
写真=「浦上そぼろ焼うどん」を作る峯さん。「グルメの力で町おこしをしたい」と日々、知恵を絞る
http://www.nagasaki-np.co.jp/news/images/short/2013/01/28/soboro1IP130126TAN000028000.jpg

(参考)旅する長崎学 - 「浦上そぼろ」を作ろう!
http://tabinaga.jp/column/021.php
写真=浦上そぼろ
http://tabinaga.jp/column/images/021/02.jpg

やまとななしこ[sage] 2013/01/28(月) 08:27:41.62 ID:beooRA8K
生まれてこの方長崎市内在住のオッサンだが
浦上そぼろなんて初耳。知らんばい。


やまとななしこ 2013/01/28(月) 08:46:52.80 ID:MaQOizVX
しっぽく料理食ってみたい。
でも高価なんだろうな

やまとななしこ 2013/01/30(水) 01:14:32.21 ID:3Ko5t9B/
やきそば商法はもう某巨大カルト政治結社と一緒で
馬鹿しか釣れないだろ

やまとななしこ 2013/01/30(水) 11:27:32.50 ID:3Ko5t9B/
家庭料理ならうまそうだけど、町おこしやるには
ちょい地味だな

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