まとめ制麺所
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年越し麺戦争勃発!うどんに続きつけ麺も参戦?【年越し】年越しつけ麺、徐々に広がる
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ライトスタッフ◎φ ★ 2012/12/30(日) 16:32:05.38 ID:???
年越しの食べ物といえば、定番なのが「年越しそば」。八戸市では「本家」のそばが
根強い人気だが、近年は同じ??コナモン(粉もの)?≠ナも、熱いスープにつけて食べる
ラーメン「年越しつけ麺」も一部で見られるようになった。全国的には「年越しうどん」
などもあり、一年を締めくくる料理は、家庭や個人の多様なニーズに対応した形に
変わりつつあるようだ。

八戸市の三春屋内で営業する「らーめんふぁくとりーのすけ」。木村靖昭店長(42)は
28日夜、閉店後の店内で、翌日の仕込みと並行し、宅配や持ち帰り用の年越しつけ麺の
調理に追われていた。

昨年、通信販売の試行として売り出した際、常連客や県外から好評を得た。ことしは
「年越し」を前面に出さなかったが、100食超の注文を受けた。

店は以前、白銀町に構えていたが、昨年3月の東日本大震災による津波被害で全壊。
通信販売を始めたのは、店を再開する前後、木村店長のブログに遠方から励ましの声を
寄せてくれた人たちに、店の味を楽しんでもらいたかったからだ。

木村店長は「年越しつけ麺には、そばのように『細く長く生きる』だけでなく、うちでは
『震災復興』の願いも込めている。家庭で食べて、よい年を迎えてほしい」と話す。

同市の中華料理店「金華楼」青葉本店では、例年の大みそかはラーメンで締めくくる客で
にぎわう。齋藤俊治代表(77)は「特に『年越し』とはうたっていないが、大みそかに
にぎわう店内の光景は毎年変わらない」と語る。

同店は40年以上営業しており、大みそかは、懐かしい味を求めて来る帰省客も多いという。
「特にそばでなくてもいい―と、変わりつつあるのかな。同じ麺だし、『年越しラーメン』
も食べてほしいね」と言う。

このほか、年越し料理は、地域によってさまざま。スーパー大手「ダイエー」(本社・東京)
のウェブサイトによると、八戸市内でも人気が高い「すし」(北海道)「ブリの刺し身」
(福岡県)「年越しうどん」(香川県)など、地元食材を使った多彩な料理で年越しをする
風習がある。

もちろん、そばは負けていない。同市城下1丁目の「かしわ木」では、持ち帰り用の年越し
そばの注文はことしも順調だ。

「年越しそばは古くから残る慣習。いろんな料理があっても、そばに戻ってくる人は多い
はず」とは、柏木敬店主(47)。大みそかの予約分は31日の朝から心を込めて打つ。
「食べる人には末永く元気で、新年もいい年にしてほしい」とほほ笑む。

●閉店後の店内で「年越しつけ麺」の準備を進める木村靖昭店長
 =28日夜、八戸市の「らーめんふぁくとりーのすけ」
http://cgi.daily-tohoku.co.jp/cgi-bin/news/2012/12/30/img1212301602.jpg

◎http://cgi.daily-tohoku.co.jp/cgi-bin/news/2012/12/30/new1212301602.htm

名刺は切らしておりまして 2012/12/30(日) 16:33:18.88 ID:QBf7dVjR
うちの地方じゃ昔から年越しはうどんだわさ

11 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/30(日) 16:48:24.33 ID:aomS8APF
> 「年越しうどん」(香川県)

(´-`).。oO(お前らいつも(以下略)…)

28 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/30(日) 17:16:35.51 ID:g6hxaFq4
この時期の
衣で大きくしただけの海老天が大嫌い
年越しはカップそばで済ます


32 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/30(日) 18:09:59.52 ID:eXKId5ku
時代と共に文化も言葉も変遷するんだから好きな物食えよwww

39 名刺は切らしておりまして 2012/12/30(日) 20:08:00.47 ID:KlfGqN04
こうやって日本人の伝統を崩壊させていくマーケティング

46 名刺は切らしておりまして 2012/12/30(日) 22:02:37.19 ID:W+LLzUFT
脚気は江戸患いと呼ばれた。
経験的に米にかえて蕎麦(ビタミンB1を含む)を食べると、快復に向かうことが分かっていたため、
漢方医学では療法として用いられていた。

48 名刺は切らしておりまして 2012/12/30(日) 23:37:55.89 ID:dXdycCVc
> 「特にそばでなくてもいい―と、変わりつつあるのかな。

縁起物はそういうもんじゃないだろ

49 名刺は切らしておりまして 2012/12/30(日) 23:59:04.28 ID:BAgL4MQR
太く長く人付き合いしたいから
極太つけ麺はうってつけだね

50 名刺は切らしておりまして[sage] 2012/12/31(月) 00:03:38.07 ID:GD/HxDWs
>>48
縁起なんて人それぞれ

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