まとめ制麺所
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うどん県記者も(いろんな意味で)注目キムチ国の讃岐うどん!?【韓国】『陜川に讃岐うどん店がオープン』
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HONEY MILKφ ★ 2012/05/23(水) 10:06:05.95 ID:???
(写真)
http://imgnews.naver.com/image/022/2012/05/17/20120517022032_0.jpg

「“陜川(ハプチョン)・讃岐うどん”が我が地元の陜川を輝かせ、地方経済の活性化にも寄与
出来ればと思います」

慶南(キョンナム)・陜川の映像テーマパークの中に日本が誇る讃岐うどんの陜川バージョン、
『陜川・讃岐うどん』本店を運営する麓昌代(ふもと・まさよ/46歳・写真)さんは開店の理由を
この様に語った。

「日本にはうどん巡回ツアーというのがあるでしょう。慶南・宣寧郡(ウリョングン)は蕎麦
(メイルグス)で有名です。陜川なら讃岐うどんといいましょうか」

讃岐うどんの本場である日本の四国北東部、香川県出身も彼女は第二の故郷である陜川が
韓国の香川県のように発展するように願う。讃岐うどんは香川県の昔の地名の讃岐から付け
られた名前で、1960年代に香川県は地域に伝わる固有のうどんのブランド作業に成功した。
現在、香川県の別称が『うどん県』となるほど世界に広く伝わっている。

1996年に陜川に嫁いだ多文化家庭1世代の麓さんは、「去年の大蔵経世界文化祝典でうどん
の人気が良く、本場の味を披露するため去年の12月に店を開く事となった」と話した。ドラマ
『カクシタル(邦題=花嫁の仮面)』の撮影真っ最中の現在、店の名前は『陜川・讃岐うどん』では
『よし田』になっている。 鍋うどんなど様々なうどんを 5000ウォン程度で提供していて価格
競争力もある。彼女は、「讃岐うどんは熟成した麺を使うので麺がしこしこしている」とし、「昆布
といわし、鰹節などで取った出汁を楽しめる」と話した。

麓さんは讃岐うどん固有の味を学ぶため、昨年故郷である香川県の『のさぬき麺機』という
会社で製法の研修を受けた。実家が日本で手作り麺の事業をし、彼女も大学の時に家庭学
を専攻しながら食べ物に関心があった。 しかし16年前に韓国に渡って来た彼女としては仕方
なかった。

「固有の味にしようとすれば、まだまだ時間が掛かると思う」と言う彼女には悩みがある。陜川
映像テーマパークでドラマや映画の撮影が始まれば店を閉めなければならない決まりの
せいだ。今は個人事業者、先ごろまでは文化観光解説士として陜川郡を国内外に広く伝える
役割をした彼女にとっては心残りがありそうだ。

「土曜日と日曜の週末の商売に満足しなければならないみたいですね。情熱を持ってもっと
努力して、『陜川・讃岐うどん』で私の地域を輝かす事が出来ればという気持ちだけです」

ソース:NAVER/世界日報(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=103&oid=022&aid=0002397449

<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん[sage] 2012/05/23(水) 10:08:54.34 ID:zn5UCbTM
<丶`∀´>讃岐うどんの起源はry

<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん[sage] 2012/05/23(水) 10:09:38.19 ID:RDGcRiBd
そう言えば、うどん県に法則の気配があったな…


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